Enzymer

S: Enzymer är biologiska makromolekyler (mestadels proteiner, ett fåtal är RNA som kallas ribozymer) som fungerar som katalysatorer för att påskynda biokemiska reaktioner i levande organismer utan att konsumeras sig själva.

S: De viktigaste funktionerna hos enzymer är: enzymer spelar en avgörande roll i olika kroppsfunktioner inklusive den biologiska processen såsom absorption av näringsämnen, matsmältning, andning, utsöndring, reproduktion, leverens och njurens funktion och mycket mer.

S: Höga temperaturer förstör den tertiära strukturen (rumslig konformation) av enzymproteiner, vilket får dem att denaturera och förlora sin katalytiska förmåga (irreversibel för de flesta enzymer).

S: Varje enzym har ett optimalt pH -intervall (t.ex. Pepsin fungerar bäst vid pH 1,5–2,5 i magen). Avvikelser från detta intervall förändrar enzymets laddning och struktur, minskar eller stoppar aktiviteten.

S: De flesta biokemiska reaktioner i organismer (t.ex. energimetabolism, DNA -syntes) är för långsamma för att upprätthålla livet utan enzymer - enzymer säkerställer att dessa reaktioner inträffar med en hastighet som är förenlig med överlevnad.

S: Ja - Enzymer kan fungera in vitro (yttre celler) så länge miljön (temperatur, pH, kofaktorer) uppfyller deras krav. Detta är grunden för industriella enzymapplikationer (t.ex. tvättmedelsenzymer, livsmedelsbearbetningsenzymer).